地瓜蔬菜小饼的做法

番薯作为一种粮食作物，冬季正是大量上市的时候。番薯富含澱粉、甘甜肥美的块根，不仅易于消化吸收，而且可以迅速转化为人体所需的能量，特别抗饿。丰富的可溶性糖也给番薯带来了甘甜的滋味，所以番薯除了被人称为地瓜之外，还有『甘薯』、『甜薯』的美称。今天分享一道应季的手抓饼，甘甜的薯肉搭配同样带有微甜口感的菠菜，做一道软硬适中的小饼，既可以作为小朋友的早餐，对于辅食添加阶段的小宝宝而言，也是自主进食阶段不错的选择。

By 拾味爸爸

用料

做法步骤

1、红薯削皮切小块。

2、冷水上锅，水开后大火蒸15分钟蒸熟。 可以用筷子戳一下，可以轻鬆戳穿代表熟透了。

3、菠菜焯水约1分钟。

4、切去蒂部后，细细切碎。

5、把蒸熟的红薯趁热捣成泥。

6、加入蔬菜丁，倒入麵粉。 麵粉可以用普通麵粉，没有的话高筋、低筋也成，口感上会有些许差别，高筋最有嚼劲，适合大一些的宝宝吃。

7、加入清水，边倒边搅拌，直到没有大的麵疙瘩即可。 不同牌子的麵粉吸水性不一样，根据实际的麵糊状态来调整即可。拌好后提起筷子，麵糊可以较为顺畅的滑落，这种状态就是OK的。

8、平底锅刷一层薄油。

9、倒入适量麵糊，小火煎至底部定型。

10、轻轻翻面，煎至两面金黄即可。 同理做好剩余的小饼。

11、还等什幺，先来一块~

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